第21节
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??几个大厨也将目光落到了烤鸭上面,那色泽,那香气……
??咕咚。
??不知道是谁,大声咽了一下口水。
??当然,也可能不是一个人。
??应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了过来,萧念织冲着四位大厨点了点头:「几位大伯,鸭子已经烤好了,要现在片出来吗?」
??众人将目光放到了水大厨身上。
??水大厨艰难的咽了咽口水,点点头:「可以。」
??得到准允,萧念织走到放着烤鸭的桌子边上,先从烤鸭的腹腔里,把烤到没有水分的苹果取了出来。
??放苹果是为了让鸭肉吃起来,口感更好,肉质更加的鲜美。
??果香与荤香经过高温碰撞之后,是一种巧妙又神奇的结合。
??最后出来的味道,让人十分惊喜。
??这苹果,还是从于姑姑庄子那边拿来的,一共就六个,于姑姑都给了她。
??众人不太明白为什么要放苹果,只不过,各家都有自己的手法和配方,所以谁也没多问,他们的目光,还是集中在鸭子上面。
??片肉的时候,萧念织秀了一下自己优秀的刀工,稍稍斜着一点纹理切,保证每一片鸭肉,都是皮,皮下脂肪和内里鲜嫩的肉一起。
??每切一片,都带起一点细微的响动。
??那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。
??不用吃,只听就知道,味道和口感,定是让人惊喜的。
??很快,两只鸭子片好了,萧念织示意了一下,便先拿过富婶子端上来的面皮。
??薄如蝉翼的面皮,在这里倒是没那么让人惊艳了。
??毕竟这种面案技能,很多大厨也会。
??葱丝切的细细的,酱是萧念织利用厨房已有的大酱,回锅重炒了一下,再加了些调料。
??如今那酱,看着更加绯红,又飘着一丝甜香味儿。
??萧念织夹起一片鸭肉,放到薄薄的面皮里,接着放葱丝,放甜面酱。
??卷好之后,放到一边的盘子里,又拿了新的筷子,摆到了等了一下午的于姑姑面前。
??接着,她又去卷了第二个,这一个是给萧司业的。
??剩下的,萧念织就不准备动手了。
??食堂里这么多人,她可不知道该怎么分。
??万一这个少了,那个多了,她岂不是一下子把院里的夫子都得罪干净了?
??卷好两个之后,萧念织跟水大厨这边说了一下:「我把鸭架处理一下。」
??剔干净的鸭架上,几乎没有肉了,一点点贴骨的肉丝,没什么吃头。
??但是……
??能做的事情,可多了。
??比如椒盐,再比如大火烤焦,刷上调料,边边角角都是脆爽的口感。
??只不过,这两种吃法,对于夫子们来说,可能没那么斯文。
??所以,萧念织之前就已经想好了要怎么做了。
??煲汤。
??晒干的菌菇,之前就托崔婶子帮着泡发好了。
??如今清洗好,就可以下锅煮汤了。
??肉食吃多了容易腻,而这碗清淡爽口的鸭架菌菇汤,正好可以解腻又暖身。
??就是这个季节吧……
??可能不是很需要暖。
??萧念织已经去忙了,他们这群人也不好意思让个小姑娘卷好了喂到嘴里。
??人家念着自家大伯和师父,他们总不能厚着脸皮,拿这个挑理吧?
??所以,大家很快动了起来,只不过夫子们顾及着脸面,不好直接上手。
??然后,大家极有默契的把压力给到了水大厨。
??水大厨:。
??我谢谢你们啊!
??于姑姑和萧司业就没有这样的烦恼了,两个人互看一眼,忍不住笑了笑,然后各自低头,拿筷子将这小小的一卷夹起来,放到嘴边,先咬了一口。
??饼皮轻薄,唇齿微动就能咬开。
??然后是里面飘香的鸭肉,表皮确实脆爽焦香,咬动之时,皮下的油脂也跟着吱呀的响动,接着是烤得嫩香的鸭肉。
??细嗅的话,能闻到空气中有淡淡的甜香,还有一丝不易察觉的果香。
??诸多香味儿交织在一起,并不会让人觉得,味道烦多杂乱,反而透着恰到好处的味觉冲击。
??这一口鸭肉还没咽下去,于姑姑口水就已经不自觉的旺盛起来。
??等到这口肉终于混合着口水下肚,唇齿之间似乎还残留着鸭肉的浓香。
??味道太好,但是量太少,所以于姑姑吃的很省,明明一口就能吞下的,她有意小口咬,让它变成了三口。
??萧司业平时对吃食没那么多讲究,但是好坏还是分得出来的。
??所以,这一口鸭肉,真是让人满足啊!
??他心里合计着,这个月食堂的预算还有多少,够不够采购一批鸭子,给学子们改善一下伙食?
??只不过,一想到如今已经是月底,萧司业觉得,多半是不够了吧?
??相比于这两个人的享受,其他人就没这么幸福了。
??水大厨硬着头皮在那里给大家分配了一下。
??人太多了,每人就是一口的量。
??鸭汤煲好之后,萧念织给盛到了小碗里。
??挑的最小号的碗,尽可能的多盛。
??毕竟……
??人是真的多!
??她一个人端不过来,又喊了富婶子她们帮忙。
??婶子们一个也没吃上,包括帮厨也是。
??没办法,夫子们在,他们总不好去抢吧?
??富婶子已经在心里合计着,自己买两只鸭子,让萧念织帮忙做,她出多少手工费合适。
??这么好的手艺,没个三五十文钱的,富婶子觉得自己都张不开这个嘴!
??再一想,一只鸭子也得一百多文钱,赶上贵的时候,两百文也是有可能的。
??这一顿下来,可是不少钱。
??所以,嘴馋不得啊。
??一馋就要钱!
??富婶子原本还在心里算自己的小账呢,只不过端上汤的时候,又被这清爽的香味儿吸引。
??菌菇的鲜香与鸭骨的荤香融合在一起,虽然闻起来,不及烤鸭的香味儿来的那么浓烈,但是却是另外一番滋味。
??反正富婶子闻完,就目视前方,尽可能的不多看。
??她怕自己再多看两眼,口水流进去了!
??第29章 爽口西瓜汁
??汤上来的时候,鸭肉早就没有了。
??大厨和夫子们正眯着眼睛,仔细的回味着之前的浓香。
??鸭煲多加水,还是能保证量的。
??所以,每个人都分到了一碗汤,三五口的量,但是能尝到也不错。
??特别是夫子们,原本就是听了消息过来蹭的,这个时候可不好挑什么。
??有几个关系交好的夫子,已经在拿眼神交流。
??那意思似乎是在说:以后来吃宵夜不啊?
??另外一个夫子挑挑眉:那肯定要来啊!
??……
??这样的眼神交汇还有不少,萧念织没多看。
??两只烤鸭已经成功将四位大厨还有夫子们征服了。
??这个时候,就算是有大厨性子拧巴,不愿意萧念织来食堂,那些夫子估计也不能让了!
??只不过,大厨们表示,他们没有这样的想法!
??水大厨身为发言代表,见萧念织进来,忙把人叫到近前:「以后你跟着富婶子她们就行,每天不需要多待,半个时辰左右就好,有什么问题,或是困难,跟大伯们说,有哪个学子闹事儿了,也别怕,这么多夫子能约束他们呢。」
??夫子们:。
??你们当大厨的心眼怎么这么多?
??对此,水大厨微微一笑:那肉能是白让你们吃的?
??咕咚。
??不知道是谁,大声咽了一下口水。
??当然,也可能不是一个人。
??应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了过来,萧念织冲着四位大厨点了点头:「几位大伯,鸭子已经烤好了,要现在片出来吗?」
??众人将目光放到了水大厨身上。
??水大厨艰难的咽了咽口水,点点头:「可以。」
??得到准允,萧念织走到放着烤鸭的桌子边上,先从烤鸭的腹腔里,把烤到没有水分的苹果取了出来。
??放苹果是为了让鸭肉吃起来,口感更好,肉质更加的鲜美。
??果香与荤香经过高温碰撞之后,是一种巧妙又神奇的结合。
??最后出来的味道,让人十分惊喜。
??这苹果,还是从于姑姑庄子那边拿来的,一共就六个,于姑姑都给了她。
??众人不太明白为什么要放苹果,只不过,各家都有自己的手法和配方,所以谁也没多问,他们的目光,还是集中在鸭子上面。
??片肉的时候,萧念织秀了一下自己优秀的刀工,稍稍斜着一点纹理切,保证每一片鸭肉,都是皮,皮下脂肪和内里鲜嫩的肉一起。
??每切一片,都带起一点细微的响动。
??那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。
??不用吃,只听就知道,味道和口感,定是让人惊喜的。
??很快,两只鸭子片好了,萧念织示意了一下,便先拿过富婶子端上来的面皮。
??薄如蝉翼的面皮,在这里倒是没那么让人惊艳了。
??毕竟这种面案技能,很多大厨也会。
??葱丝切的细细的,酱是萧念织利用厨房已有的大酱,回锅重炒了一下,再加了些调料。
??如今那酱,看着更加绯红,又飘着一丝甜香味儿。
??萧念织夹起一片鸭肉,放到薄薄的面皮里,接着放葱丝,放甜面酱。
??卷好之后,放到一边的盘子里,又拿了新的筷子,摆到了等了一下午的于姑姑面前。
??接着,她又去卷了第二个,这一个是给萧司业的。
??剩下的,萧念织就不准备动手了。
??食堂里这么多人,她可不知道该怎么分。
??万一这个少了,那个多了,她岂不是一下子把院里的夫子都得罪干净了?
??卷好两个之后,萧念织跟水大厨这边说了一下:「我把鸭架处理一下。」
??剔干净的鸭架上,几乎没有肉了,一点点贴骨的肉丝,没什么吃头。
??但是……
??能做的事情,可多了。
??比如椒盐,再比如大火烤焦,刷上调料,边边角角都是脆爽的口感。
??只不过,这两种吃法,对于夫子们来说,可能没那么斯文。
??所以,萧念织之前就已经想好了要怎么做了。
??煲汤。
??晒干的菌菇,之前就托崔婶子帮着泡发好了。
??如今清洗好,就可以下锅煮汤了。
??肉食吃多了容易腻,而这碗清淡爽口的鸭架菌菇汤,正好可以解腻又暖身。
??就是这个季节吧……
??可能不是很需要暖。
??萧念织已经去忙了,他们这群人也不好意思让个小姑娘卷好了喂到嘴里。
??人家念着自家大伯和师父,他们总不能厚着脸皮,拿这个挑理吧?
??所以,大家很快动了起来,只不过夫子们顾及着脸面,不好直接上手。
??然后,大家极有默契的把压力给到了水大厨。
??水大厨:。
??我谢谢你们啊!
??于姑姑和萧司业就没有这样的烦恼了,两个人互看一眼,忍不住笑了笑,然后各自低头,拿筷子将这小小的一卷夹起来,放到嘴边,先咬了一口。
??饼皮轻薄,唇齿微动就能咬开。
??然后是里面飘香的鸭肉,表皮确实脆爽焦香,咬动之时,皮下的油脂也跟着吱呀的响动,接着是烤得嫩香的鸭肉。
??细嗅的话,能闻到空气中有淡淡的甜香,还有一丝不易察觉的果香。
??诸多香味儿交织在一起,并不会让人觉得,味道烦多杂乱,反而透着恰到好处的味觉冲击。
??这一口鸭肉还没咽下去,于姑姑口水就已经不自觉的旺盛起来。
??等到这口肉终于混合着口水下肚,唇齿之间似乎还残留着鸭肉的浓香。
??味道太好,但是量太少,所以于姑姑吃的很省,明明一口就能吞下的,她有意小口咬,让它变成了三口。
??萧司业平时对吃食没那么多讲究,但是好坏还是分得出来的。
??所以,这一口鸭肉,真是让人满足啊!
??他心里合计着,这个月食堂的预算还有多少,够不够采购一批鸭子,给学子们改善一下伙食?
??只不过,一想到如今已经是月底,萧司业觉得,多半是不够了吧?
??相比于这两个人的享受,其他人就没这么幸福了。
??水大厨硬着头皮在那里给大家分配了一下。
??人太多了,每人就是一口的量。
??鸭汤煲好之后,萧念织给盛到了小碗里。
??挑的最小号的碗,尽可能的多盛。
??毕竟……
??人是真的多!
??她一个人端不过来,又喊了富婶子她们帮忙。
??婶子们一个也没吃上,包括帮厨也是。
??没办法,夫子们在,他们总不好去抢吧?
??富婶子已经在心里合计着,自己买两只鸭子,让萧念织帮忙做,她出多少手工费合适。
??这么好的手艺,没个三五十文钱的,富婶子觉得自己都张不开这个嘴!
??再一想,一只鸭子也得一百多文钱,赶上贵的时候,两百文也是有可能的。
??这一顿下来,可是不少钱。
??所以,嘴馋不得啊。
??一馋就要钱!
??富婶子原本还在心里算自己的小账呢,只不过端上汤的时候,又被这清爽的香味儿吸引。
??菌菇的鲜香与鸭骨的荤香融合在一起,虽然闻起来,不及烤鸭的香味儿来的那么浓烈,但是却是另外一番滋味。
??反正富婶子闻完,就目视前方,尽可能的不多看。
??她怕自己再多看两眼,口水流进去了!
??第29章 爽口西瓜汁
??汤上来的时候,鸭肉早就没有了。
??大厨和夫子们正眯着眼睛,仔细的回味着之前的浓香。
??鸭煲多加水,还是能保证量的。
??所以,每个人都分到了一碗汤,三五口的量,但是能尝到也不错。
??特别是夫子们,原本就是听了消息过来蹭的,这个时候可不好挑什么。
??有几个关系交好的夫子,已经在拿眼神交流。
??那意思似乎是在说:以后来吃宵夜不啊?
??另外一个夫子挑挑眉:那肯定要来啊!
??……
??这样的眼神交汇还有不少,萧念织没多看。
??两只烤鸭已经成功将四位大厨还有夫子们征服了。
??这个时候,就算是有大厨性子拧巴,不愿意萧念织来食堂,那些夫子估计也不能让了!
??只不过,大厨们表示,他们没有这样的想法!
??水大厨身为发言代表,见萧念织进来,忙把人叫到近前:「以后你跟着富婶子她们就行,每天不需要多待,半个时辰左右就好,有什么问题,或是困难,跟大伯们说,有哪个学子闹事儿了,也别怕,这么多夫子能约束他们呢。」
??夫子们:。
??你们当大厨的心眼怎么这么多?
??对此,水大厨微微一笑:那肉能是白让你们吃的?