第二百零七章美味炼成中
??“老板，这个给我三斤，还有这个，恩，这个也要。” ??“心儿，要这么多啊，你这是在让我发财啊。” ??“何老板别说笑了，要是没有你供货我们家的火锅店也不会那么的好啊，是不是啊？”杨心客气的说。 ??香料买好，手里面也提了一大桶的菜籽油，但是在这个时候重的一批，瞬间觉得洛离在身边是多么的好啊。 ??到了平安待的店里面，阿义的少爷已不见了，他们看见杨心要回来的时候提早了一刻钟离开。 ??平安手里面拿着糖葫芦，吃的不亦乐乎。 ??杨心好奇，明明自己给他买的是糖人为何就变成了糖葫芦。 ??“平安你这是哪来的？”吃着这么开心，杨心一肚子的疑问。 ??咬着糖葫芦平安说话都讲不清楚，还是店老板说是一个很帅气的小伙子买的，看起来人还很不错呢，而且很友善，并且和平安说的内容也被他给听见了，好像是认识杨心。 ??店老板说完之后平安频频点头，她认识的？杨心根本一点儿印象也没有，对于给平安糖葫芦的这个男子杨心陷入了沉思，心中堵疑。 ??难道是刘元航？ ??唉，没有时间多想，手里面的重物扯的她很劳累，而且都一个多时辰过去了，再不回去的话那些霉豆瓣恐怕会坏的。 ??马不停蹄的赶回了家中，辣椒已经晾干，杨帆他们正在打磨。 ??杨心手上的重物递给了杨成，随后去提了一大桶水倒进了那些霉豆瓣里面，豆瓣酱的第一步就是洗，虽然这一步很简单，但也是关键的一步，要是没有洗好的话豆瓣酱的口感也会减弱很多。 ??贾青青气哄哄的坐在院子里面趴在桌子上睡着了，因为受伤没有人理会，只好默默的一个人摸索着在那里睡觉。 ??“心儿，我来吧！”洛离说着。 ??“不，这个我要亲自来，你去烧火，加水，把那个香料洗了。”杨心一边干活一边说着。 ??洗霉豆瓣是有技巧的，需要用流水冲洗，洗的动作需要轻，因为需要保留大量的黄霉，不然豆瓣酱也是做不成的。 ??见她的精神十分的集中，专注力极强，洛离也不再闲话，用功读书的杨成也放下了书本也帮着一起干活儿，平安是最闲的了，一回来就坐在凳子上一边吃着糖葫芦一边唱着歌。 ??半个多时辰过去之后，一切都准备就绪，杨心将洛离洗好的那些香料都放了进去。 ??大伙烧开，趁着放凉的时候，杨心带着他们又去洗了很多的瓶瓶罐罐。 ??黄豆也在水中泡着，在水的作用下发出了微妙的变化。 ??半个个时辰过去，香料水放凉之后，杨成和洛离一起用力将那一大锅的凉下的香料水倒进了控干水的霉豆瓣里面。 ??这就是发酵的一个过程了，杨心要静候三四个时辰，一切准备就绪，就是静静的等待着，鲜辣椒还没有打磨完，他们又继续做着。 ??杨心和洛离将那些瓶瓶罐罐放进了热水里面焯了一遍又一遍的水，这是为了杀菌、去油，倒扣在筛子里晾干。 ??辣椒也打的差不多，她拿了一大把的姜看成了碎末放进了辣椒里面，在进行搅拌，这是一个体力活，还好杨成和杨帆他们的体力不错，不然非要干上好几个时辰。 ??霉豆瓣很冲鼻，新鲜的辣椒酱也是不容小觑的，贾青青不停的在打着喷嚏，止都止不住，还不能说些什么，一脸的委屈。 ??这下差不多了，在加入了一些盐和干辣椒面和花椒面以及冰糖和剁碎的大蒜再一次的搅拌了一下。 ??三四个时辰过去，静候的成果已经好了一大半，香味慢慢在浸泡中慢慢的吐了出来。 ??“真香啊！”一脸嫌弃的杨帆漏出了喜悦的表情，额角的汗水都可以感受到他的喜悦。 ??捞出浸泡好的霉豆瓣，倒入辣椒酱里面，在篦出八角、桂皮、香叶将一本水倒入一部分进入辣椒酱和豆瓣里面，一起用力的搅拌。 ??杨心要搬出杨父收藏已久的白酒了，上面蒙上了一层土，不过这酒真香，浓度也刚好，掀开封盖的那一刻杨心觉得自己应该来上一口，不过喝一点儿就会醉的她忍住了，全部给了豆瓣和辣椒酱。 ??淋入高度白酒，在倒入了一半的生菜籽油，而后又是反复的搅拌，在将所有的调味料和辣椒与菜籽油一起搅拌均匀，大功告成了，剩下的就是装瓶，封盖。 ??“好了，去吧那些干了的瓶子搬过来吧，我们装瓶！”杨心累的直不起腰来，只能喊着杨帆他们动手搬东西。 ??一个个瓶子亮锃锃的站立着，像是排队的士兵一样，整齐一列。每瓶都不能装的太满，而且还要加入一些生菜籽油，完全淹没豆瓣酱，并要高出个三四厘米，然后在封住瓶盖。 ??还好这是塑料的，还有的是陶瓷的瓶子，杨心也找了很多的白色布条，一一给他们扎上。 ??“三妹，这就好了？”从来都没有下过厨的杨成压根儿也不懂这是什么，因为在他们整个年代也没人见过这个东西。 ??杨心笑了笑，敲了一下杨成的脑袋：“大哥，你傻啊，我们才做了三分之二罢了，接下就交给时间，来，把这些都给我搬到阳光下晒着，等待一周。” ??时间是漫长的，在静候的这些日子里面，每天还要给豆瓣酱来个翻身，杨家的院子瞬间被豆瓣酱填满了，杨母都不知道那发了霉的豆瓣究竟能做成什么样子，老李叔拿来的黄豆杨心也只是用了一半来做豆腐，她说另外一半要留着有别的用处，也不知道究竟做什么，每天一门心思的扑在那些豆瓣酱上。 ??一周过去，风平浪静的日子在一个早晨被一阵锣鼓声敲响，杨心呼喊着大伙儿帮她一起搬豆瓣酱近屋子，算来算去只有贾青青的屋子是最好的选择，阴凉足够，而且温度也很好，这是杨心一早的计划，只是现在才实施。 ??豆瓣酱的成形也需要一个月左右呢，不能贸然启封不然就前功尽弃了。 ??每天晚上和豆瓣酱生活在一起贾青青一脸的丧气，每天都很颓然，不是装病就是这不舒服那不舒服的。