第85节
??“哎呀，好吃！这个拿来下酒那可绝了！” ??连骨头都嚼碎了，他还觉得吃着不解馋。 ??“小老板，打包满四块钱送这玩意不？” ??看着第一个鸭脖上瘾患者，沈寅初乐了：“送！” ??作者有话要说：啊！肥章！ ??第80章 ??消费满一定数量送赠品，本来就是商家屡试不爽的促销手段。 ??有赠品拿谁不开心呢？尤其这个赠品简直好吃到不行的时候，对销售的促进简直是立竿见影。 ??“哥，再剁点儿鸭脖！多剁点儿麻辣的！” ??刚端出去一盘子赠品，一会儿就送没了，沈寅初心放下一半，回后厨挥刀猛剁鸭脖。 ??这活动一共举行三天，也算是暑假大促了，等到三天过后，再稍微晾一晾饥渴的顾客群，鸭货就可以正式推出了！ ??这东西不占店面，又不需要专门的店员卖。两边店里头现在都有冰箱，直接拿去卖就行。 ??他的计划是今年冬天去盛城，到时候无论是卤制还是销售，经验都成熟了，直接可以拿来做第一个打开市场的热点！ ??今天有上级监察团检查参观，矿上不少生产活动都受影响了。再加上学生老师放假，这店里头的生意比平常火爆了三分。 ??眼见着赠品可能撑不过半天，沈寅初赶紧给苏鲤打电话，叫她把家里头剩下的鸭脖鸭头都拿过来。 ??九四年的时候固定电话初装费还是三千六，过了一年，已经降到了两千五了。沈寅初现在不大不小也是个小老板，索性给两边店面都装了电话，联系起来也方便。 ??“来了来了，”苏鲤拎着一桶做好的卤味进来，二柱子赶紧有眼力见儿地上去接过来，“咋卖这么快？不是说满四块钱才送吗？” ??“卖得快还不好？说明生意好啊！” ??沈寅初利索地又装好一批鸭货，端出去递给小丫，回来又帮着孟大姐拌凉皮。 ??四块钱这个数目，也是沈寅初深思熟虑才定下来的。 ??两边店里头的账目每天他都要大致核算一下，到了小丫接受这边大店，他就一周核算一次。看多了，自然对消费人群的范围心里头有数了。 ??消费最多的，其实是在三块钱这个区间。这时候矿区虽然富裕，但是消费观念可还不像后世那样超前，大多数人还是能省则省。 ??店里头的冰箱现在还没放冰镇饮料，就是因为实在是没必要。汽水一天连半箱都卖不掉，绝大部分人都会喝店里头免费的热水。 ??单人消费的情况下，绝大部分人的消费都控制在三块或者三块以下。有些女同志吃得少，会两个人夹一份一斤左右的，然后一人一碗米饭。 ??四块钱这个线，恰恰比绝大多数人的消费水平要高一些，但是也不至于高得无法承受。而一份鸭货，虽然都是一半鸭头和一半鸭脖，但是在人们的潜意识中，毕竟是肉类，怎么也值个五毛一块的。 ??这样，比平时多出来的一块钱，就可以说是物超所值了。 ??昨晚上苏鲤看沈寅初在纸上写写画画了几个小时，这才定下来四块钱这个价格。今天看见爆满的生意，忍不住凑过去亲了沈寅初一口。 ??“怪不得呢，你昨天晚上策划那么久，促销也这么大学问。” ??“那是，不看看我是谁男人？” ??沈寅初有点小得意，继续出去招呼客人。 ??不少常客今天都来了，史老爷子连着观察了好几个人，这才决定要一份麻辣的鸭头。 ??鸭头看着可比鸭脖块大！ ??沈寅初还记着史老爷子上次送的沙琪玛呢！赶紧又给他来了一份甜辣的鸭脖，特意声音放大点给别的顾客听：“老爷子，谢谢你上次送的沙琪玛！” ??还有更聪明的，之前常常去小摊买沙琪玛的小姑娘也来了，不过她现在头发长了不少，不再梳满脑袋小辫子的奇怪发型了，一根油光水滑的大辫子甩在后面。 ??“大哥，你参加这个活动吗？” ??被她叫大哥的矿工看起来足足快五十，看见这么个花骨朵儿似的小姑娘叫大哥，自然有话好说。 ??“不参加，我就来买一份凉皮回去给孩子吃。咋？” ??小姑娘笑眯了眼：“那你把钱给我，我给你买一份凉皮，怎么样？这样加起来够四块钱，我就能领一份鸭脖了！” ??对这样公然黄牛的行为，沈寅初也只能当没看见。轮到小姑娘的时候撇了撇嘴：“行了，给你鸭脖，把那大哥的凉皮钱给我，你就去座位上等着麻辣烫吧。” ??美滋滋地接过自己的鸭脖，小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子，先抓起来一块放进嘴里！ ??好吃！就是这个味儿！ ??东北人其实并不算能吃辣，沈寅初在做这些鸭货的时候，也有意识地没有做太辣。不过，相比较来说，甜辣的辣度还是比麻辣轻一点。那一点甘甜的底味也更加能够突出鸭肉的鲜美。 ??站在原地啃了一块，小姑娘不死心地转回来问沈寅初：“老板，这个啥时候开始卖啊？” ??沈寅初正准备试试和促销密不可分的饥饿营销，面对问这个问题的，一概含糊以对：“过段时间吧，再研究研究。” ??“老板，你可别整这虚头巴脑的玩意儿了，”旁边的客人正是今天第一个吃到鸭脖的大哥，为了再搞一份，还特意回来要了两份凉皮外带，“抓紧整啊！我跟你说，不跟你白话，只要开始卖，我肯定天天来！” ??“行，行，”沈寅初赶紧附和，“我肯定抓紧推出。” ??店里头人多，也热闹起来。反正大家都只是吃个麻辣烫麻辣拌，不少人都凑在了一桌。 ??上冈市是个资源型城市，除了学校、医院，其余的人就业几乎都是在矿上。凑在一起聊的无非就是矿上的检查团。 ??“我可听说，现在那国企都不行了，咱省里头不少国企都亏损呢，这次别是又跟矿里头要钱来的！” ??“要钱能咋的，该给不还得给么？都是国家资产……” ??“行行行，你别起高调，”旁边人听这话不耐烦，“报纸上都说了，那国企亏损，体制得负主要责任！咱矿上可没整过那些烂事儿。” ??正说着，沈寅初突地听见店里头声音安静了一下，几个穿着不大合身西装的人进来了。 ??杨鑫几个人，正是这次检查团的人。上冈到底归高岗还是归盛城这事儿，已经掰扯许久了，他们下面这些小办事员管不了那么多，也就只能跟着跑跑腿。 ??下面矿里头对检查团意见很大，每次都来刮地皮，谁能欢迎？领导们有高标准宴席吃，下面的小办事员就只能吃食堂了。 ??几个人趁着空闲自己出来找点东西吃，总比吃食堂被人盯着强。 ??“你们也是，这小地方能有啥好吃的？” ??跟杨鑫一起进来的同事是个胖子，头上标志很明显，“中间滑冰场、四面铁丝网”。 ??秃顶不耐烦地一进来就站在风扇下头：“你瞅瞅，小地方这服务，还得自己捡东西？哪有什么高级地方不是服务员的？” ??沈寅初抬头看了一眼秃顶。 ??如果只有前一句说小地方没好吃的，沈寅初最多上去说一句先尝尝再说。但是后面这句，居高临下的意味可就很浓了。 ??他笑呵呵地抬头：“那看来您是没吃过自助餐了？粤州友谊商店听说过没有？自选超市去过没有？” ??这年头，自助餐那可是顶顶时髦的东西了，连盛城也就刚开了一家。还别说，这四眼儿还真没去过。 ??沈寅初毕竟是做餐饮的，给顾客吃个软钉子也就罢了，脸上带着笑来这边介绍：“咱这肯定比不了那自助餐，不过自助餐也不是咱们这个价格，两块五一斤，选好拿到前台称重付款，各位尝个新鲜？麻辣拌是凉的还可以加冰块，麻辣烫是带汤的热的，还有凉皮，消费满四块钱就送卤味鸭货。” ??秃顶有点不服气，不过也说不出来什么话。他的话都叫人家老板给不软不硬顶回去了，态度又这么好，还能说啥？ ??倒是杨鑫涨了见识，这老板在这小地方开饭店可是屈才了啊，店里头干干净净的，人不卑不亢又会说话。就是不知道东西怎么样，好不好吃？ ??俩人按照沈寅初的介绍拿了小钢盆和竹夹子，开始选择自己想吃的菜。一个选了麻辣拌，一个选了麻辣烫，又要了米饭和饮料，每人获赠了一份鸭脖子。 ??饶是一肚子牢骚的秃顶也不得不承认，这店里头的东西，好吃！ ??麻辣烫太热，他先捡着杨鑫的麻辣拌吃了两口。 ??原先麻辣烫也是热的，沈寅初眼看着夏天销量下滑，给麻辣拌做了个改良。先用凉水冰一下，然后再拌，办好之后加两个冰块上桌。 ??麻辣拌做的时候，料汁都是裹好在菜品上的，加入两块冰块也不影响味道浓淡。还有人凉皮里也要加两个的，沈寅初一律来者不拒。 ??客流量上去了才是真的挣钱，这种小地方尽可能满足顾客才是正道。 ??“你尝尝！这个好吃！” ??秃顶就是牢骚话多一点，这会儿吃着真的好吃，也不至于违心地继续喷。 ??杨鑫夹了一颗鱼丸进嘴，这丸子靠近冰块，还有点冰凉冰凉的。但是内里其实是有温度的，软嫩弹牙，吃起来既不会热、又不会因为太冷影响口感。 ??俩人都不爱吃甜的，要的是酸辣口感，这天气吃点冰冰凉又酸辣的东西，太开胃了！ ??“好吃，”杨鑫点点头，“你别说，这要是搁盛城开，我得天天来吃来。” ??“你可拉倒吧，”秃顶倒是很现实，“盛城可不是这小地方，租个门市房就能开店。房子是不贵，可是门市贵啊，搁盛城租个门脸儿，一个月不得个两千块钱？” ??“这一份才几块钱，搁盛城不得赔死！也就小地方吧，还能整俩钱儿，这煤城又富裕，不愁没人。” ??“哎，我也就想想，”杨鑫是真一口就爱上了麻辣拌麻辣烫，还有这香辣可口的鸭脖子，“我感觉比起春秋面馆的鸡架，我还是得意这鸭脖子！” ??他回头招呼沈寅初：“老板，你这饭馆要是能开到盛城去，到时候我可天天过去吃！” ??“行，你放心，到时候我可记着你这句话！” ??沈寅初听见刚刚那秃顶说的话了，不过可没当回事。等他沈记快餐真开到盛城去，叫他们看看！ ??这俩检查团的办事员刚进来的时候，大家情绪还有点对立的意思，这会儿倒是放松下来了。 ??都坐在一家饭店里头，都满头大汗地吃着麻辣烫，喝着一样的玻璃瓶宏宝莱，舔嘴巴舌地啃着老板的限量鸭脖子，还有啥对立的呢？ ??上头神仙打架，大家都是下面遭殃的小鬼。 ??两人刚进来时候那股子有点紧张的气氛没了，店里头又恢复了那股子指点方遒的劲头。 ??直到鸭脖鸭头送完了，新来的顾客才开始抗议：“老板，你这外头贴着活动呢，咋进来就说没有了？那可不行，我跟你说！今天我高低得吃着！” ??“真没有了，”活动火爆有点出乎沈寅初的意料之外，“明天还有活动，我多准备点儿。再说，你看那海报上写着呢，咱这是限量赠品。限量，那才吃着香啊。” ??“啥限量，老板，等你敞开来卖的时候，我跟你说，我一个人能给你店里的鸭脖子啃脱销！” ??后来的顾客沈寅初到底安抚住了，第二天多卤了五斤，这才将将够。三天活动下来，他心里头也有底了。 ??这生意能做！ ??八月一号，沈记快餐店和炸鸡店，两边同时推出了沈记麻辣鸭货。鸭脖鸭头鸭肝鸭爪，鸭舌这时候也是道菜，成本有点高，沈寅初考虑再三去掉了。 ??鸭脖八毛，鸭一块，鸭肝三毛，鸭爪五毛钱，分为甜辣和麻辣两种。 ??单看价格比不上后世，但是这时候这东西不火，鸭子身上最贵的居然是鸭腿。不像后来人人吃鸭脖的时候，鸭腿七块钱能买三个。这个价格也足够沈寅初挣的了。 ??当初促销活动时候没吃够的吃货们，纷纷跑来大快朵颐。沈寅初观察了两天销量，又开始微微调整各种产品的比例。最后定下来鸭脖和鸭肝最多，麻辣又要比甜辣味多一点。 ??这鸭货一出来，虽然销量不至于压过鸡架和鸡排一头，但是也立刻就成了沈记快餐店的明星产品。 ??现在沈记快餐店的种类不多，麻辣拌麻辣烫、再加上凉皮酸辣粉，还有炸鸡架炸鸡排、新推出的鸭货。 ??
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